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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖 上锅  盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。